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只管咱们晓得鸡鸭鱼肉虾、生果蔬菜蛋含丰硕的维生素、蛋白质、矿物质等营养元素，但仍是有些肿瘤患者会选择性「避轻便重」，刻意避开它们。
由于大都患者坚信有「忌口」，可是如许会招致患者膳食养分摄入不均，惹起营养不良的症状产生。
明天讲为各人讲授两部门内容：
肿瘤患者是不是真的要「忌口」？果蔬、肉类对肿瘤患者的代价？肿瘤患者真的要「忌口」吗？有些患者认为鸡、鸭、鱼、肉、蛋等皆是发物，或许认为它们皆是酸性食品须要忌口。
那是错的，首都医科大学从属北京世纪坛病院胃肠肝胆肿瘤外科石汉平大夫强调：营养学上不发物及酸性食品之道。
这些食品中是优良蛋白质的起源，增长食用比例可以进步肿瘤患者的体能及生涯质量。
生涯中只吃素食没有益于安康，患者应主张荤素搭配，如生果蔬菜、鱼肉虾混着吃，细粮、粗粮搭配着吃。
没有发起患者忌口，更没有发起患者长时间只吃某一种所谓的抗癌、防癌食品。
果蔬、肉类对肿瘤患者的代价咱们先来讲道蔬菜水果，蔬菜水果中含有维生素、矿物质、膳食纤维跟一些生物活性物资。
早正在2007年世界癌症研讨基金会出书《膳食、养分与癌症防备》讲述中，联合了远10年来国际上颁发的权势巨子研讨认为：
十字花科、胡萝卜素、番茄、大蒜、菠菜等非淀粉类蔬菜“有能够”可能防备肺癌、食管癌、胃癌、结肠/直肠癌、宫颈癌、鼻咽癌、卵巢癌、子宫内膜癌、口腔癌跟咽癌的产生。
而非淀粉类蔬菜包罗绿叶蔬菜（如菠菜、生菜）、十字花科蔬菜（即卷心菜族，如白菜、椰菜、卷心菜跟豆瓣菜）跟葱属蔬菜（如洋葱、大蒜跟韭菜）。
生果的营养成分与蔬菜类似，是人体维生素、类胡萝卜素跟矿物质的紧张起源之一。
以柑橘类生果为例，柑橘类生果中含有大批的维生素C，而维生素C又称抗坏血酸，现阶段已广泛应用于感染性疾病、过敏性反映、心血管系统疾病、糖尿病等临床帮助医治中。
那维生素C是不是反抗肿瘤医治有代价呢？
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是有代价的。
据康奈尔医学院学者颁发的维生素C正在KRAS、BRAF渐变基因招致的结直肠癌的特异性抗肿瘤方面研讨得出：维生素C对KRAS、BRAF渐变结直肠癌有医治作用。
维生素C应用肿瘤细胞能量代谢特色跟细胞内的氧化复原态，到达对KRAS、BRAF渐变基因肿瘤细胞杀灭的后果，是以在短期内维生素C的抗肿瘤医治无望进入临床试验研讨中。
说完生果蔬菜，再来讲道鱼肉虾吧！
鱼肉虾可以称为肉类，而肉类是红肉、白肉的统称，便可分为畜肉类、禽肉类、鱼肉类。
畜肉类包罗猪、牛、羊、马、驴、鹿、兔等家畜的肌肉、内脏及其成品；
禽肉类包罗鸡、鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、火鸡等的肌肉、内脏及其成品；
鱼肉类分为海水鱼跟淡水鱼之分，如黄鱼、带鱼、仄鱼、草鱼、鲤鱼、鳜鱼等。
因为畜肉的颜色较深，烹调前呈暗红色，故此称为红肉；禽肉跟鱼肉的肉色较浅，呈红色，故又称白肉。
除上述三种肉类以外，另有一种肉类不能不道，那就是加工类肉制品，如火腿、熏肉、腊鱼/肉、腌肉、腊肠等，你可以明白为但凡经腌、腊、卤、酱、熏、烤、烘焙等方法制成的肉类皆称为加工类肉制品。
肉类包括的营养素有哪些呢？
肉类含有多种营养素，次要包罗脂肪、蛋白质、碳水化合物、矿物质等。
植物脂肪可为肿脂肪酸；
蛋白质是所有生命的物质基础，肿瘤患者更是须要它。它不只可以资助患者新陈代谢，调节机体畸形生理功能，借能增进机体修补毁伤的组织；
碳水化合物跟矿物质为人体供应能量、热量等。
红肉、白肉、加工肉制品皆可以吃吗？
大都研讨评释，红肉及其加工类肉制品会增长肺癌、食管癌、胃癌、直肠癌等肿瘤的病发危险，然而白肉不会增长，可以作为次要肉食。
研讨发明，无论是天天食用100g的未加工红肉，仍是天天食用50g加工肉，皆会增长肿瘤病发危险。
此外，正在一项肝癌的研讨剖析中，证明了食用鱼肉可以降低肝癌病发危险，每周食用一条鱼可以降低6%的肝病病发危险。另外研讨借得出，鱼肉也可以降低食管癌、胃癌的病发危险。
为此，肿瘤患者应削减或限定红肉及其加工肉的食用量，得当增长鱼肉等白肉的食用量，从而更好的防备肿瘤。
此外有个小发起，北方患者可得当食用馒头、面条、饺子等；南方患者可得当食用大米、汤圆、粽子等，种类综合多样，胃口才气好，膳食才气平衡。
最初给各人总结一下本文的要点。
1.蔬菜水果鱼肉虾含有丰硕的蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等，肿瘤患者常吃有益健康；
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2.红肉及加工肉制品应不吃，肉；
3.没有发起忌口，更没有发起患者长时间只吃某一种所谓的抗癌、防癌食品；
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